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羊肉用高压锅压多长时间最好

日期:2019-2-14(原创文章,禁止转载)

炖羊肉最主要就是在煮的过程当中,能够保持羊肉的原汁原味儿,这样能够保证营养不流失,甘肃有哪些猪婆疯医院在冬天的时候,炖羊肉非常受欢迎,有很好的驱寒保暖的作用,为了节省时间,可以用高压锅来炖羊肉,一般时间会大大缩短,只要在高压锅里面压10到15分钟就可以了,另外时间不能太长,时间太长,羊肉的营养和味道就会变差。

1、火候很重要。

炖肉、炖骨头汤,冷水下锅,大火开锅10分钟之后,转小火1小时左右,自己看软硬程度,硬了多煮,怕没有嚼头短一些。为了收汤可以最后开盖大火一会,10-15分衢州治疗癫痫病的专科医院钟,不至于糊锅为上。没有时间的采用高压锅压制10分钟,代替中间那个小火部分就可以。

2、牛肉和羊肉炖法不同于猪骨

炖前不要拿油爆锅,直接冷水入锅煮。猪骨要拿葱姜蒜爆锅翻炒去除腥味。有同学不明白,羊肉才有腥味,这个问题我的理解是,我吃羊肉从来吃不出腥味,除非羊肉特别不好。还是习惯问题,意识形态问题,不做纠缠。

3、水的问题。

高压锅炖10钟法,水刚好没过羊肉就可以,不超过锅的1/3为好。小火炖1小固原癫痫病医院哪家好时左右法的水一定要一次加足,可以加多些,炖到一半再加水,汤泄了,味道不鲜,尤其牛肉汤,没有浓汤味了。

4、配料问题

除了可以配萝卜外,配山药、栗子、核贵阳有哪些癫痫病专业医院桃仁一起炖,更是营养全面。山药益气补脾、又助消化;益胃平肝,根据《易经》中“以上补上、以下补下”的原则,栗子还是补脑的佳品;核桃仁温补肺肾,定喘润肠。此三样与羊肉同炖,营养丰富,温补而不燥,培元又固本。

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